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卤牛肉的做法

卤牛肉

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作者: 炖蘑菇_
炖蘑菇_

用料

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

先用常规的方法去除牛肉的血水:冷水入锅,加生姜和料酒,煮沸,除去浮沫。

步骤 2

加入所有的配料,先大火烧开,再调至中小火45-60分钟,注意时间太久容易煮烂。

卤牛肉的小贴士

倒入牛油和麻油,一方面是为了增加牛肉的香味、提升牛肉的口感(本身牛肉中的油脂含量不多),另一方面是为了“养卤水”,可以使之后多次使用的卤水保持最佳的状态。暂时不用的卤水请放入冷冻保存。

菜谱创建时间:2017-07-17 14:35:49
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