能量牛肉汉堡居家午餐

将面团中除黄油外的原料放入厨师机中和面。

和面至拓展阶段外，加入软化的黄油，揉至手套膜。

盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。

发酵的过程中，我们可以准备牛肉饼。

把洋葱去皮，切碎。

把牛肉用绞肉机绞成泥，加上生粉、盐，揉成团。

把洋葱和牛肉泥混合，加上10g蛋白粉。

再加上酱油、食用油、料酒、蚝油、黑胡椒汁、黑胡椒粉，用手揉成团。

分成约60g一个的小肉团，一般可以揉成5-6个，放置一旁备用。

面团发酵完后，排气，分割成约80g一个的面团，滚圆。放至烤箱发酵至2倍大。

发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱160度烤20分钟，出炉后放凉备用。

放凉的阶段中，我们在平底锅中抹一层薄薄的黄油，将分团后的牛肉饼稍微拍扁，放入锅中中大火煎熟。放在盘中备用。

将放凉的面包分割成两半。

放洗净的蔬菜，再放上一块煎熟的牛肉饼，挤上番茄酱。

再放上一片芝士片，一片番茄片，挤上沙拉酱，盖上顶层面包片，就可以吃啦！