独角兽蛋白糖

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作者: yanyanfoodtube

独角兽蛋白糖的用料

独角兽蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用柠檬汁微微浸湿厨房纸巾,然后用厨房纸巾擦拭打发蛋白的容器内壁和打蛋笼,再打发蛋白。

步骤 3

出现鱼眼泡时一点点加入砂糖和香草精、柠檬汁。

步骤 4

打发至蛋白质地闪亮丝滑,提起打蛋笼有倒垂的小弯钩出现。沾一些蛋白于两指间揉搓,无砂糖颗粒感即可。

步骤 5

将食用色素倒入小碟中。(一)

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步骤 6
步骤 6

将食用色素倒入小碟中。(二)

步骤 7

刷在裱花袋内壁。

步骤 8

将打发好的蛋白装入裱花袋中。

步骤 9

在烤盘上沾入少量蛋白。

步骤 10

铺上烘焙纸,防止烘焙纸移动。

步骤 11

当蛋白挤出颜色后。

步骤 12

再按照自己喜欢的形状一个个挤在烤盘中。

步骤 13

撒上糖珠装饰。(一)

步骤 14

撒上糖珠装饰。(二)

步骤 15

预热烤箱至130度,将蛋白糖放入烤箱中温度降至110度烤1小时。

独角兽蛋白糖的小贴士

1. 糖不可以减量,否则无法烘烤出正确的质地。 2. 打发蛋白的碗一定要是无水无油的。 3. 一定要选用细砂糖。 4. 烘烤好的蛋白糖可以轻易从烘焙纸上拿起。

菜谱创建时间:2017-07-18 14:12:11