厦门小吃之魂

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作者: 鲜侣奇缘

用料

厦门小吃之魂的做法步骤

步骤 1

海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙

步骤 2

青蒜苗切小段

步骤 3

加入小鲜侶

步骤 4

加入约2小勺酱油心生

步骤 5

再加入少许盐,之后加入三大勺的地瓜粉。(注意,一定是有颗粒状的地瓜粉,你问我为什么?因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案,此后,我又询问了卖地瓜粉的阿姨,也得到了一致的答案。)

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步骤 6
步骤 6

加入少许胡椒粉和少量水,一定是少量水,因为海蛎在煎的过程中会释放水分。

步骤 7

搅拌均匀,到地瓜粉都溶解。要注意轻轻搅拌,不要把海蛎搅烂了。

步骤 8

不粘锅开始煎

步骤 9

煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了,因为凝结力没有特别强,建议可以一小块一小块的翻。

步骤 10

煎香后,鸡蛋打散,沿着锅边缘倒下去。

步骤 11

蛋熟了就可以起锅了。

步骤 12

海蛎煎,怎么能少了甜辣酱呢?!就着甜辣酱吃,真的,不!要!太!爽!

菜谱创建时间:2017-07-18 15:53:25
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