猪蹄焯水，焯好之后拿清水洗干净
找一个合适的容器，把猪蹄摆上 葱姜放中间，倒入少许料酒，适量清水 放入蒸锅，蒸至少一个小时到脱骨为止
蒸好后取出放凉，剔除骨头。
剔好骨头放在保鲜膜上整形。 然后用力卷起来。收紧收紧在收紧。
卷两层之后，拿牙签在猪蹄上扎扎扎。 排气，排汁液。
扎完继续拿保鲜膜卷。卷完之后要很紧实才行哦 卷好之后放冰箱冷藏2-3个小时。 我习惯是冷藏过夜。
好了，取出之后撕掉保鲜膜就是酱紫啦 蘸你喜欢的酱汁就可以享用了。