1.花甲放盆里滴几滴油泡在盆里吐沙，至少一两小时，然后再冲洗一下；
2.锅内烧热水，水开后放入花甲，放少许盐，等花甲张开后迅速捞起备用（这步奏也可以省略，我是怕直接炒没熟透拉肚子，本人是孕妇）；
3.热油锅，放入拍烂的老姜和蒜，爆出香味后放花甲，翻炒几下，放豆瓣酱，炒匀。起锅前放少许生抽，出锅撒点葱。（火要大，爆炒几十秒都差不多了，不然肉容易掉出壳，看着就不爽了）
香喷喷的，拍照的时候肚子里的小朋友就不安分了^_^