排骨过水炒完之后，放入冷水中浸泡。
放生抽，料酒，味精调味
一整只蒜剁成蒜末
将蒜末放入，调匀
放油，排骨先下锅煎至金黄，注意由于用生抽调色，容易卡锅，一定要注意火候。之后加水，以及之前调匀排骨剩余的酱汁，大火10分钟之后转小火。收汁，撒上葱花，最后把汁倒上去。