无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕

南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。

取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。

磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满。

南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。

加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。

低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀。

翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。

烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面。

放进预热好的烤箱，先烤10分钟。

烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。