鸡翅正反面各斜切三刀
锅里加水，冷水里丢鸡翅生姜进去，焯水，几分钟就够，会煮出脏的沫子
锅里加油，烧热，放鸡翅煎至焦黄。将鸡翅拨到一边，放冰糖两粒，待其融化，将鸡翅拨拉下来，烧至金黄色，放老抽上色。加热水淹没鸡翅即可，大火烧开收汁，盛起前加少许生抽调味。
成品图。