鸡胸肉洗净，切丁，取干净容器，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒，腌制。
菠萝清水冲洗后，切丁，再用淡盐水浸泡。青椒和红椒，清理干净后，切小块备用。
取锅热油，油热后，放入鸡胸肉，迅速滑炒变色、放入青红椒和菠萝，翻炒均匀。
加入适量盐，番茄酱，继续翻炒。煮熟后就可以出锅了，装盘食用。