这种圆茄子洗净，注意一定不要切开，尽量不弄破皮
锅里倒少量，小火烧热，我倒的油有点多了
油七层热放茄子，没错，整个放下去，这点很重要
小火加热，千万要小火，而且茄子皮不能弄破
不用着急，偶尔给茄子翻面，很长时间以后，一直加热到茄子非常软
这时候可以把茄子捣碎了，加入酱油和大蒜，现在茄子变得黑黑的，不要在意品相，好吃是王道
出锅，虽然不好看，但是味道好，因为是整个茄子放到锅里，所以不用多少油，我这次是有点放多了。爱吃大葱的可以在吃的时候放入葱段，美味超级棒
一定要整个茄子放进去才会省油，紫茄子没试过，大家可以尝试一下