番茄表面切10字，浇上沸水，浸泡10分钟。去皮去蒂，切小块。上海青同样过沸水后捞出。
蒜切成末，锅热油，煸炒香。放入番茄，加500ml的水。加盐、黑胡椒、酱油进行熬煮。
加入乌冬面，一起烹煮。
洋葱切丝，放油锅煸香，加清水20ml、酱油10ml、糖熬煮，放入肥牛，煮至肉变色收汁。
将肥牛放入番茄汤中，最后放上上海青，撒上香菜即可出锅。