勺子大概就是这种，调料用量仅供参考，实际口味以自己的能接受的程度为准 （图片来自tb）
（挂一张保宁醋靓照，图片来自某宝😄）鸡爪、柠檬、香菜等材料清洗干净备用，提前一两个小时准备冰水。（⚠️柠檬用一点点盐搓洗干净，防止有苦涩的味道）
鸡爪剁掉指甲，然后剁成两半，方便后边入味。
拿一口锅，加两大碗水，放入鸡爪，料酒，香料，大葱，生姜开火煮，鸡爪煮开后，继续煮7、8分钟，关火。
捞出浮沫，倒出香料等，打开冷水冲冲冲，使鸡爪充分冷却，这一步是鸡爪吃起来有嚼劲的重要一步，冲凉以后，把鸡爪放到冰水里进一步冷却。
准备调泡鸡爪的汁水⚠️：香菜切成长段、蒜去皮洗净后切成蒜蓉，小米椒切碎（⚠️⚠️⚠️切的时候最好带上一次性手套，不然你会后悔的）。
找一个干净的容器，最好是可以密封的保鲜盒。把上一步切好的材料放入保鲜盒，柠檬切成两半，把柠檬汁挤入保鲜盒内，挤完汁的柠檬切成小块儿，一起放到保鲜盒里（可以切中间的两片做装饰😄），加入生抽、醋、纯净水搅拌均匀。
把鸡爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁里，最后放入香油，盖好盖子上下摇晃，使酱汁均匀分布。
放入冰箱冷藏3−5个小时（能忍住的话，放一夜更佳）。
忍不住就放放拿出来吃起来吧，配可乐简直嗨爆夏天！！！！
做之前仔细阅读教程，不懂的可以留言，本宝宝无条件解答👻👻
整个过程都不需要放盐哦！！！！