干豆瓣泡6-8小时
煮豆瓣，大火烧开后盖锅盖转小火煮到豆瓣有些开花了，关火捞出豆瓣备用，豆瓣汤留着备用。
两条黄鱼
黄鱼头扔掉（没啥肉）刮鳞去内脏清洗干净切段，水烧开放入黄鱼和黄酒大火烧5分钟捞出黄鱼，汤留着备用
黄鱼肉拆下来备用，黄鱼的肉很好拆，肉是蒜瓣样的。
油烧热，放入葱、姜炒香
放入黄鱼肉、黄酒、盐、胡椒粉轻轻推几下
放入豆瓣
之前留好的豆瓣汤和鱼汤倒进去，烧开盖上盖子2、3分钟
生粉用水调好
勾好芡上面点一点油（猪油，我用的是之前烧菜剩的熟的牡丹籽油）好了，开动吧！