排骨洗净，泡水去血水
加少许料酒，几片姜片，先焯水一边。
冬瓜改刀，不要太厚
倒了第一遍的水，加水至你要的高度（喝汤可以多一点），加姜片，大料，煮45分钟。 煮二十分钟的时候，加适量盐到锅里，继续煮。
45分钟后倒入冬瓜继续炖煮15分钟，即可出锅。