鸡腿头划出口子，放入腌肉料用勺抓匀。腌20分钟到一小时。因为鸡腿本身不易入味所以多腌一会。
等肉的时候切一个土豆 我看很多放洋白菜了 但 我就是爱吃土豆啊哈哈哈 切成三角块。 再切一个洋葱，切成块。 摘了两个我爸种的青椒最后点缀。也切成小段。
开火不放油，直接放鸡腿煎，直到全部面都变得煎脆了，但此时并没有熟！可以先拿出来……
热锅放油把土豆煎一下，煎到基本熟了，各个面都焦黄色，洋葱也要略炒一下，有点变色就可以拿出来了。
剩下的油把鸡腿第二场放进去，别问我为什么要这样煎，只是非常喜欢带着焦香的皮，两次煎估计要20分钟吧这样鸡腿才能熟。然后把剩余的油倒掉吧……相信我这个油已经完全利用了，不用心疼，而且说实话并不会剩下多少油！
把鸡腿、土豆、洋葱，泡菜全部放锅里。调料部分加水搅匀，放进锅里。然后加点水与食材持平。此时你可以盖上盖子小火炖了。
炖15分钟左右放一把现磨黑胡椒提味，大火收一下汁，把青椒放进去，拿出芝士碎铺上，看差不多融化了就关火，盖盖子闷5分钟。
最后就连锅一起上桌吧！
你还可以放年糕，洋白菜，步骤差不多，不过放年糕要经常翻一下别糊了，洋白菜不用提前炒水可以少放些。