牛肉放开水里焯2分钟左右，撇出浮沫后捞出，汤汁保留
放入清水中收紧一下牛肉，口感更佳
在锅中煸炒姜蒜八角香叶罗汉果辣椒和牛肉，炒出香味后倒入焯牛肉的汤，小火慢炖半小时
水差不多要干了盛出，汤汁保留，放入冰箱冷藏
凉后盛出切片