将肉改刀成片，腌制上浆备用，粉丝泡水，香芹段，青红椒切菱形，酸菜改刀备用，泡小米辣切段，姜丝、葱段
滑油香芹，青红椒备用，汆水粉丝垫底，爆香小料，放入小米辣，放酸菜，炒香加汤调味，盐味鸡胡烧开出味，捞出副料，放入盘中，放肉片滑熟，淋香油装盘，撒上副料即可