瓶子勺子用开水冲泡消毒，晾凉！！一定要晾凉！ 将30g粉，30g酵母液倒入瓶子中，混合均匀，放在温暖处发酵到两倍大，我用的玻璃瓶，用有颜色的橡皮筋圈到二倍大的位置上，做记号。这样容易看是不是到了二倍。放冰箱冷藏一个晚上（6小时以上） 第一次混合到二倍一般要六七个小时。
将第二份酵母液和面粉放入之前的瓶子中，搅拌，发酵到两倍大，后放冰箱冷藏一个晚上
重复2步骤2次，发酵到两倍后冷藏，中种就可以用了