鸭肉砍成一块块的，放入冷水中泡十分钟，洗净血水待用
准备好煲汤料，洗干净，香菇提前三十分钟泡发
冬瓜去掉中间的芯，切成块
锅里放入冷水，加入洗净的鸭肉，加少许料酒，开大火煮沸，把脏东西煮出来
捞出鸭肉，用流动的冷水冲洗干净
将除了冬瓜以外的所有材料放入砂锅中，我会习惯加入少许的盐，这样炖出来的肉才有盐味，先开高火煮沸，后期再转中小火慢炖
炖了两个多小时后，再把冬瓜放进去，提前放的话担心会煮得太烂了
我一般炖五六个小时，因为电炖锅好慢热
时间到了以后，开盖，少量加盐，多次尝试，合适即可。最后加少许的糖，提鲜
一碗饭，一碗汤，肉有了，蔬菜类也有了