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自制肠粉（Q弹版）
1.2万人浏览 378人收藏 5人做过
作者：
姑娘爱上厨
用料
自制肠粉（Q弹版）的做法步骤
步骤 1
所有材料切好，洗干净备用
步骤 2
适量粉加入水搅拌成粉浆，如图。再加开水（没错是开水，加开水肠粉会Q弹的）注：粉和水的比例1：2.8按个人口感来调，稠点少水口感硬，水多点软滑口感。水不要一下子全加入防止太稀
步骤 3
蒸锅加水大火烧开，盘子刷少许油，用汤勺舀1~2勺粉浆到盘里，摇匀，放入喜欢的馅料，大火蒸3～4分钟左右（肉一定要熟）
步骤 4
开锅时肠粉起泡的！拿出来放凉后，用刮刀慢慢的刮卷起来，放入美皿上，撒上白芝麻淋上喜欢的酱油！
步骤 5
操作如此重复就是了！
步骤 6
我这碟有鲜虾肠，瘦肉肠和鸡蛋肠，OK😋
自制肠粉（Q弹版）的小贴士
1；粉与水的比例要根据粉的吸水性和个人口感来调1:2.5～1:3我也试过(即100克粉，250克至300克水的量） 2；开水是比例内的量了，加开水更Q弹，即不想太韧就放少量开水可以了，也可不放，请随意加减！ 3；粉浆太稀可加少量粉，太稠也可加少量水搅拌均匀就可！千万不要一下子添加太多喔！ 4；这方子希望可以帮到你，谢谢你的喜欢😊
菜谱创建时间：2017-07-24 14:37:57
