1.虾洗净开背，挑出虾线，抹少于盐和料酒稍微腌制； 2.切蒜蓉，三分之二蒜蓉过油炸出香味，与剩余生蒜蓉混合备用； 3.粉丝用热水泡发，剪短备用； 4.盘底铺一层粉丝，将腌好的虾平铺，将蒜蓉放入虾内，再码粉丝，最后蒜蓉铺面； 5.浇蒸鱼豉油（没有加点生抽），上锅蒸熟； 6.出锅撒葱花，浇热油，上桌！