菠菜洗净，焯水，切碎 鸡蛋打散，蛋清过敏可以只用蛋黄。
我家不爱吃番茄，酸，所以用了千禧，喜欢吃番茄的可以用番茄。 去皮，切碎
面粉放个大点的容器，边缓慢的倒水，一点点水，边用筷子拌开。搅成小小的面疙瘩。 如果不成功，水倒多了的话，可以用手撕成小小的，或者用刀剁。
锅刷点橄榄油，开小火， 把番茄倒里面炒半分钟， 加水，煮开， 把面疙瘩倒进去，迅速搅开，不要黏在一起，煮几分钟 把菠菜倒进去，搅匀。 把蛋液倒进去，搅匀。 煮个一俩分钟就可以出锅了