烤箱预热200摄氏度，用热风功能，不需要上下加热丝。 糖粉和蛋白混和好。
把酥皮切开成四份均匀大小
在揉面板和揉面杆上摸上面粉
把一份酥皮擀成长方形，大概3-5毫米厚。
用叉子在上面琢洞， 这样可以防止酥皮膨胀过高
然后涂上蛋白糖霜。
用批萨刀把酥皮切成均匀大小的长方形
然后洒上杏仁片，注意要先切再洒杏仁片。先洒杏仁片的话， 会比较难切得整齐。
放进烤箱10分钟（200摄氏度），然后把温度降至150摄氏度，再烤10分钟。降温是为了防止杏仁片被铐焦，焦了会有点苦，不好吃了。
做了几大盘，家庭聚会时吃。