马鲛鱼骨肉分离切成小丁。 (鱼骨鱼头留着做汤,加点冬瓜、肉、香菜葱,鱼骨要煎一下哦)
猪肉最好选择五花肉,切丁加酱油和蒜蓉稍腌制。腊肠、香菜、葱、蒜、姜切丁。
热锅下花生油,把蒜姜爆炒香,猪肉下翻炒,猪肉外脆内酥即可下腊肠、鱼肉,下盐、酱油(可随意调味,喜欢辣的也可以加辣椒,不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味),炒直至鱼丁也成金黄色,小火把米饭放下去一起翻炒,直到翻炒均匀关火。
把香菜葱花放下炒均匀,就可以上锅完成了。