先腌肉～梅花肉切片，加入腌肉料～不怕油的话可以加一勺油，给肉片按摩一会儿～腌制一会儿备用
1、2、3、4排排站～这次的菇类家族合影～杏鲍菇，蟹味菇，金针菇，蘑菇洗净，控干水份，有条件的话提前洗好晾干～处理下🍄，该切片的切片，金针菇切短些，杏鲍菇切片后竖的再切一刀
锅烧热，下适量油，加入肉片翻炒至八分熟，盛出备用
如果是不粘锅，锅底干净的话就不用洗锅直接加入菇类（其实我是懒），如果没晾干的话炒一会儿会出很多水，我一般就不再加油了，当然啦，你要想加也可以，毕竟加了油更香（如果很干的话就要适量加油）。继续翻炒
加入蚝油，盐，青蒜翻炒，再加入肉片，起锅前撒上白胡椒粉翻炒几下（我喜欢撒得多多的～我觉得白胡椒粉是这道菜的灵魂）
不喜欢汤汁太多的可以勾一点芡～起锅装盘～
开动！
1、菇类不加油干炒一会儿能炒出菇的香气，但前提是菇要晾干，不然要出水的 2、不喜肉食的直接忽略制作肉的步骤，单炒菇就很鲜美了～