拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。
拳头母的做法步骤
步骤 1
干香菇先浸泡，然后把瘦肉跟香菇用料理机打泥，加入蛋清和调料……
步骤 2
然后封闭好，放冰箱冷藏一夜，让味道更入味……拿出来厚就是把淀粉放进去活……
步骤 3
用手掌捏好，一个拳头大，用食指把面磨平，放入煮沸的水里，放后稍微搅拌下，防止粘锅……煮后用筷子插进去看看是否熟了……
菜谱创建时间：2017-07-26 09:36:39