一定要洗干净鱼肚（因为怕杀鱼时候弄破了胆，会苦）
先放油、姜、蒜、盐煎一下，再加水、少量的鱼露
大火烧开水，快迅把鱼放下锅里，记得要要，鱼肉熟的快。把鱼全放下后，盖上锅盖煲1分钟
然后放下香菜、葱，立马关火，再盖上锅盖，让锅里的余温散发下香菜葱的香味，这个时间不用太久，我只盖了1分钟
鲜嫩的鱼肉就出来了，一年四季都可以吃的鱼