水+玉米油＋20克砂糖坐水加热，倒入可可粉搅拌均匀，离火加入巧克力搅拌至溶化；
趁热筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒加入蛋黄，搅拌至顺滑
蛋白加入几滴柠檬汁分次加入砂糖打发至偏干性
取1/3蛋白倒入蛋黄糊内，用橡皮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜内翻拌均匀
烤箱150度预热，放入最底层150度55分钟。