无油酸奶蛋糕（无负担乳酪口感）

386人浏览 37人收藏 0人做过

作者： YYYYOMI

适合想吃蛋糕又怕发胖的妹子们🌚 酸奶要浓稠的乳酸菌酸奶你可以的要根据自己烤箱的脾气调整时间和温度可以拿一根牙签戳一下看蛋糕内部是否烤熟

用料

无油酸奶蛋糕（无负担乳酪口感）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄和酸奶搅拌均匀

步骤 2

将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，Z字型搅拌，一定不要画大圈圈拌，中间把盆旋转90度继续搅拌

步骤 3

搅拌成光滑无颗粒的蛋黄糊，放一旁待用

步骤 4

蛋清放入无油无水的干净容器中，分三次加糖进行打发

步骤 5

打发至提起打蛋器可以形成一个尖角

展开全部

步骤 6

取一部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，要翻拌，用刮刀12点钟划到6点钟方位，翻拌。再把容器旋转45度，继续翻拌，直到搅拌均匀，一定不能随便画圈圈搅拌。

步骤 7

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，依然用上述翻版手法，彻底搅拌均匀

步骤 8

放入烤盘中，烤箱170度预热10分钟

步骤 9

放入烤箱中层170度30分钟，根据自家烤箱的脾气来确定时间，看到表面发黄就可以了，不放心的可以用牙签戳一下蛋糕内部，牙签取出无粘黏液体就熟了

步骤 10

烤好的蛋好冷却后会塌陷，冷藏后口感更像乳酪蛋糕

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2017-07-29 14:42:30

日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化

作者的其他菜谱