鸡肉用醋和酒抓过加冷水煮熟。
煮熟的鸡肉砸碎放盐备用。
柠檬切开待用。
牛油果对半剖开，用勺子舀出放进容器中。
牛油果碾成泥，滴入柠檬汁搅拌。
碎鸡肉牛油果泥加黑胡椒碎搅拌完成鸡肉牛油果酱。
烧开水转小火，搅出漩涡卧入鸡蛋，三分钟后捞出，完成水波蛋。
加热吐司抹匀牛油果酱，放入水波蛋，撒少许黑胡椒碎提味。