嫩南瓜一个，一定要嫩哦，熟了就炒出来不爽脆清甜了
切一块下来，（其余的保鲜膜贴上冰箱保存，可以吃个两次），洗干净，不用去皮，带皮的更好吃
刨子擦丝，可以稍微粗一点，我这个细一些，炒的时间就短一点
油锅烧热，放干红辣椒少许
放入嫩南瓜丝翻炒均匀，稍变软，加入盐和鸡精调味拌匀即可装盘，我喜欢加少许韭菜一起炒，比较爽口