把鸡腿肉刺洞好入味，冷水下锅煮沸去除血水后捞起洗净，再入另一锅冷水加卤料包，生姜，生抽老抽盐都加入，盐巴多加一些盖上盖子闷煮熟了关火别捞起来，另外入碗装起也可以，但是煮鸡腿的卤料水要装一起等于更腌制入味。最好是几个小时之后，可以中午完成这一步，晚上完成成品。
把鸡腿肉撕下，皮和骨头不要。要有些耐心搓起茸，用不粘锅小火炒透炒干，可以适当的加一点糖或者鸡精，也可以不用。冷却后，撒上熟的白芝麻或者黑芝麻即可。
成品做好了，放在冰箱里可以保质好多天。我又可以做好多小吃了，哈哈。