葱油拌面

切葱和芹菜，葱白和葱叶分开

熬葱油： 1.冷锅下油150ml 2.葱下锅前把水甩干净，先炸葱白（盖锅盖） 3.变色后放葱叶，小火煮，关火后余热也可以炸（别太老） 4.多余油放入冰箱冷藏

油和葱白放入后加热，加热的时候盖好锅盖，以防溅水，开盖翻叶查看开小火，油不用多加

调酱汁： 1.锅子不洗加水，1份生抽2份老抽5份水 2.香菜芹菜提香，煮开后加1勺白糖 3.融化后盛出备用

加水的话，生抽也要同比例加，否则太淡，1生2老5水1糖，糖不多加

煮（细）面： 1.面慢慢抖开下水 2.先调料（混合酱和油），再放煮好的面 3.趁热拌开，放几片葱叶

调料分两份，葱叶可以最后加

成品