鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。
圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用。
锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味。
倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。
炒至水分收干，下入圆椒翻炒。
炒至圆椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
下入蒜苗翻炒至断生即可关火。
出锅装盘上桌享用吧。
鲜香可口。