排骨冷水浸泡，洗去血水，换水直到不变色为止
加入炖料
用高压锅炖下，肉烂，小盆友比较好吃，排骨捞出沥干
热锅冷油，炸至两面金黄，捞出，篦出油，留一点就行
调汁，苹果醋、番茄酱，糖 2:2:1（喜欢甜口的可以加点白糖）要卖相的可以用盐代替生抽
收汁成这样就行，加入调好的酱汁
倒入翻炒，收汁后加入葱花和芝麻即可
炸排骨的时候一定要热锅冷油下排骨，不然煮好的排骨有水份，容易溅油