先做中种面团： 将常温牛奶放入容器中。
加入酵母，使其溶解。
加入面粉。
揉成团。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
取出中种面团。
将中种面团揪成小块，加入主面团材料。
和匀，放入面包桶。
启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。
加入黄油，再次启动面包机和面功能至程序结束。
准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。
将馅料切成大小差不多的颗粒。
取出和好的面团。
充分地排气后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟。
取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，
将馅料平铺在大面团上（料足吃起来才爽哦）。
从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。
将卷好的面团整形好后，收口朝下，放入烤盘中。
放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。
取出发酵好的面坯，在面上刷两次鸡蛋液。
用锋利的刀片，斜方向割包三刀。
200度预热烤箱10分钟，将面坯放入中下层，烤制30分钟左右即可。
成品图。
成品图。
1、面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整牛奶的用量。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。