明太鱼切段 放一份葱姜 料酒腌制一会 水倒掉放盐 玉米淀粉拌匀备用
今天我们要用到这个辣酱 超市都有卖
热锅冷油六成热时煎炸至二面金黄即可
炒锅放少许油下一勺辣酱跟葱姜蒜炒香放适量的水，依次下入调料最后下鱼收汁即可
因为酱是红油酱料 所以做出来的菜颜色很漂亮 再撒点香菜装饰