排骨砍块，腌制备用，（盐味鸡胡料姜葱），青红椒切斜段，姜片葱段，拍蒜， 六七成油温，炸排骨，反复浸炸，炸至成熟备用，煸炒青红椒，加少许盐糖，备用，
爆香小料，加入老干妈，炒香，入主副料。少许鸡精味精，翻炒均匀，淋香油辣油即可。