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材料准备好。
糖、盐跟蛋黄打发。
打发后慢慢加油 这时可以改用电动的！不然手会很酸喔。
适量加入一点醋或柠檬汁，继续打 呈现乳化状，可以试试口味！调味料都可酌量加减。
打成功的样子。
装瓶。
☞糖跟蛋黄先打发，再加一匙油，打到匀，不要有油水分离的现象，就可以继续慢慢加油！ ☞边打要边观察，一有油水分离的状态就要停止加油，搅到乳化状态后，才可以继续加油！ 蛋黄酱（Mayonnaise）这东西，不管是作为沙拉酱，还是汉堡三明治酱，亦或是炸鸡的蘸酱，都是食品界不可或缺的一股清流啊！ 是不是看着手痒呢？心动不如行动，让小焙看到宝宝们的行动力，做完了记得来交作业哦~ 关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙（微信：hibakers001），还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」和达人一起和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。