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干豇豆五花肉丁包子
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作者：
浅浅食记
用料
干豇豆五花肉丁包子的做法步骤
步骤 1
干豇豆泡软切碎，五花肉切小丁
步骤 2
五花肉丁中加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、生抽入底味，腌制一会儿
步骤 3
热锅凉油，放入姜片和大蒜
步骤 4
倒入腌制好的五花肉丁
步骤 5
放一小勺自制的焖酱
步骤 6
炒匀后，倒入干豇豆，炒制
步骤 7
加入水，水量要没过干豇豆还要多一点，水烧开后加入八角、冰糖和香叶，如果有浮沫记得捞去
步骤 8
加盖继续煮35分钟左右，根据个人口味添加盐，大火收一下汁即可出锅
步骤 9
酵母溶于水后加入面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状继而揉成光滑的面团
步骤 10
盖上保鲜膜发酵到2倍大，用手指轻轻戳面团，面团无明显塌陷和回缩就是发好了
步骤 11
将发酵好的面团取出揉光滑，分成大小合适的小剂子，依次擀成中间厚四周薄的包子皮
步骤 12
包入冷却后的馅
步骤 13
捏褶子，依次包完所有包子，摆入蒸笼，松弛15分钟左右（冬季要延长时间），可以看到包子胚明显变大，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟即可，焖3分钟再出锅
步骤 14
出锅喽，当然不止照片中这4个啦
步骤 15
咬一口，香喷喷…
菜谱创建时间：2017-08-03 11:46:46
