（73）扬州炒饭

把副料切粒，小葱切葱花儿，米饭蒸熟，汆水滑油副料，放入蛋黄炒至粘稠，放入大米炒至干，放入盐味鸡，盐少一点，米易吸收，夏天易口渴，放入副料。葱花炒香，淋香油即可。