用大盆放入面粉，奶油，水和酵母。用刮刀或筷子搅拌成絮状。
把絮状的面放到面板上，揉均匀。
面团表面光滑，说明揉好了，可放回面盆里一次发酵。
等面团发酵时拌馅。肉馅加入鸡蛋，切碎的葱，用盐，胡椒和老抽调味。用手或筷子搅拌均匀。
面发成这样，大概是原来体积的两倍就好了。
均匀分成40克左右一份，共10份。每份再轻轻揉成小面团。
取一份擀皮。不圆也不太要紧，但是一定要中间厚，边上薄，这样兜得住馅。
放30克左右肉馅，包成包子。一般捏十五个左右的褶子就可以包住了。
蒸锅水大滚后上锅蒸15分钟即可。
揉面时加入奶油可以让发酵的面团组织更稳定，蒸好后面更蓬松。