菌类洗净，去掉蒂，撕成适当大小。大蒜切片。
锅中加入橄榄油，中火加热，入蒜、辣椒爆香。
菌类入锅翻炒。菌类的含水量特别高，不一会儿就会出水。
盖上锅盖，改小火，焖2分钟左右。然后加入酱油、盐略翻炒，调味均匀。
起锅装盘，配烤过的欧包、法棍等超赞。