土鸭切块，葱姜蒜改刀，葱小米辣可切段
锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水
炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来
倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。
加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅，出锅前加入香菜或葱花即可。