将翅根洗净后划几刀，加入黑胡椒粉、葱段、大蒜、姜片（这里也可将姜蒜换成料酒）、生抽，按摩鸡肉片刻后腌制30分钟。
准备好面粉和蛋液，热锅下油，将翅根裹上蛋液后再裹一层面粉入锅炸，炸至金黄后捞出晾凉再回锅复炸，这样可以更加酥脆。（不过我自己省了这个步骤，口感还可以）
将炸好的鸡翅放到吸油纸上，可以开吃啦！