香葱切碎，鸡蛋加适量盐打散
香葱碎加入打散的蛋液里
不粘锅不放油，锅烧热；倒入蛋液，转动锅让蛋液铺满锅底；小火慢慢加热，蛋液快凝固时，用锅铲铲起蛋皮慢慢卷起直到锅的另一端。
再次倒入蛋液，转动锅柄让蛋液铺满锅底
蛋液快要凝固时，连同之前卷起的蛋皮一起铲起慢慢卷至锅的另一端。重复之前的动作，直到蛋液全部用完。
蛋卷放至温热切件装盘就可以了。
摆个简单造型
层层叠叠的厚蛋烧看着就有食欲
1、一定要用不粘锅。我用的是某宝上的厚蛋烧专用锅铲。小锅非常实用，平时烙饼、煎蛋、煎鱼、煎肉都很好用。 2、全程用小火！免得蛋液凝固太快来不及操作卷起。