一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕

藕切片，泡凉水去去淀粉，这样更脆

切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁机）里，打成浆。

滤出渣渣

加入甜菜根汁，加入一勺红酒醋，我觉得红酒醋更配，没有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一两个小时左右

腌好后，将藕放入不粘锅再加点汁稍微煮一下至熟，锅里加三分之二酱汁，剩余的酱汁，我加了点椰子糖。