先做慕斯层：15克吉利丁片冷水泡软
30克百香果汁倒入200克酸奶中
吉利丁片沥干多余水分，加少许酸奶隔水融化后，倒入剩余酸奶中搅拌均匀
淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少许，打发至奶昔状（不需完全打发，不流动状态即可）
百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均匀，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小时（我为加快速度直接冷冻30分钟）
慕斯冷藏期间我们来做镜面层
5克吉利丁片冷水泡软备用
40克水、40克细砂糖、40克百香果汁全部倒入小锅煮开，转小火
吉利丁片挤去多余水分，加入锅中，搅拌至完全融化
待百香果汁冷却至不烫手，轻轻倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
成品图
成品图