超Q版台湾芋圆

902人浏览 38人收藏 1人做过
芋圆是很受欢迎的台湾小吃,台北东区粉圆,一碗60台币,九份的阿甘姨芋圆才45台币一碗,还可以坐下看山景超高性价比!然而到了上海,就要卖我们20多块一份,且芋圆只有辣么可怜的几个,太不过瘾了哇!于是我就去问台湾大姐芋圆怎么做,起初也是只用木薯淀粉后来发觉用做肉圆皮的面团来做非常Q,于是我又开工啦!结果口感真的很Q,你要来试试么?😄 我已经做了很多次咯,夏天来一碗芋圆冰好凉爽啊! 只要动手做起来,美食天天可以有哈哈!😜 芋圆的颜色可以很多变啊! 可以用紫薯,红薯对吧,比例是4:1 哦! 还可以用抹茶粉,我还用了做青团时买的小麦草粉😄, 如主图的巧克力味加入巧克力粉,味道超级好! 火龙果可以做出红色芋圆,但是我做过一次太水水了,面团弄了很久才搞定,放弃! 南瓜也是,含水太高,不太好揉!

用料

超Q版台湾芋圆的做法步骤

步骤 1

先做熟粉团,锅内放入木薯淀粉,还有水1000ml.搅拌均匀后,开小火一边煮一边搅拌,直到感觉锅底开始凝结了,就关火,待凉备用!

步骤 2

取一个大塑料袋,倒点油,装入木薯粉糊,和太白粉,一起揉均匀成芋圆面团!我现在用厨师机来揉了,感觉更加方便有木有!😁

步骤 3

芋圆面团揉好后,可以做颜色啦! 紫薯,红薯都是4:1 哦,面团多那口感就更Q,你可以搓几个去煮来试试你喜欢的口感哦。

步骤 4

取一小团揉搓成长条,不要太细长!撒一些木薯或太白粉做手粉,用刮板直接切成小块,切大点好吃!

步骤 5

切好的芋圆装盒子里,铺两层厨房用纸,因为放冷藏会有水汽,直接放冷冻的话也行,如果你做了很多的话😄,就是每次煮之前还得先拿出来回温一下不然不好拿哈哈!

展开全部
步骤 6
步骤 6

煮一锅水,水开后放入五彩缤纷滴芋圆,浮起来就可以光火了,放入凉开水里待用更Q😍 这张图我用了台湾大姐的,忘记拍了红色的是火龙果做😁!

步骤 7

冬天可以煮一锅黑糖老姜茶,加入芋圆,驱寒暖身超级好!😜

步骤 8

夏天就来一碗绿豆汤芋圆冰,好凉爽啊! 主图是冬瓜茶冰

步骤 9

或者用冬瓜茶冰沙,加芋圆,加煮好的红豆绿豆!都是非常爽口啊!😜 一起来做一做不?哈哈!

菜谱创建时间:2017-08-06 08:01:55
打开App收藏